GRUPPO AUTOMATICO DI PRE-RASSODAMENTO 

Applicazione e Funzionamento

Il gruppo automatico di Pre-rassodamento mod. GR 04 ha lo scopo di raffreddare i prodotti aventi pezzature maggiori di 25 gr. e, su richiesta e con gli opportuni accorgimenti, anche formati fino a 5 gr. Le vasche vengono dimensionate in base alla quantità e pezzatura del prodotto da raffreddare e per tale motivo possono adempiere a qualsiasi esigenza del cliente. Il sistema di avanzamento è costruito in modo da consentire contemporaneamente sia l’avanzamento che la rotazione del prodotto, allo scopo di favorire il mantenimento della sua forma ed aumentare lo scambio termico. L’acqua di raffreddamento che circola all’interno dell’impianto idraulico attraversa uno scambiatore di calore, avente lo scopo di raffreddare l’acqua fino alla temperatura di 4°C., evitando shock termici al formaggio, che potrebbero pregiudicarne la qualità finale. L’acqua raffreddata, viene immessa nuovamente all’interno della vasca in corrispondenza della zona di estrazione, dove un nastro a maglie provvede a trasportare i prodotti all’uscita della vasca.

Caratteristiche Costruttive

Il gruppo automatico di pre-rassodamento mod. GR 04 è interamente costruito in acciaio inox AISI 304, lamiera, profilati e materiali plastici idonei al contatto con alimenti.

La costruzione è di tipo sanitario per consentire un’agevole pulizia.

La parte interna della vasca è realizzata in modo che non vi siano spigoli vivi ma angoli opportunamente raccordati con ampi raggi di curvatura per evitare punti di ristagno.

Il piano di trasporto del prodotto modulare è costituito da vari settori facilmente ribaltabili per consentire un facile accesso all’interno della vasca.

Il nastro di estrazione prodotto è a maglie, con carter di protezione antinfortunistica facilmente smontabile senza l’ausilio di attrezzi speciali.

Il gruppo viene fornito con elettropompa per la movimentazione del flusso d’acqua all’interno della vasca.

Tutte le tubazioni sono lucidate internamente ed esternamente e sono complete di valvole in acciaio inox.

Quadro di comando e potenza con grado di protezione IP 65, completo di dispositivi elettronici per la regolazione della velocità di lavoro.

Quadro pneumatico, gruppo di trattamento e lubrificazione dell’aria compressa.

Caratteristiche Tecniche

Lunghezza utile                     6000 mm

Larghezza                             1230 mm

Consumo aria compressa      100-300 Nl/min 6 Bar

Potenza Elettrica                   4 Kw