Polivalente ribaltabile

Le vasche polivalenti sono particolarmente adatte per la produzione di formaggi a pasta filata. Per la loro modularità sono adattabili a diverse condizioni d’impiego.

Le vasche polivalenti sono complete di:
– Vasche cilindriche verticali in acciaio AISI 304 con fondo piatto riscaldato tramite vapore o acqua calda e coibentazione sulle pareti laterali.

– Ribaltamento delle vasche con centralina e pistoni oleodinamici, la fase di ribaltamento si può bloccare in qualsiasi posizione della vasca.

– Sistema d’estrazione parziale o totale del siero durante la fase di ribaltamento con filtro grigliato sullo scivolo di scarico della vasca.

– Scivolo in acciaio inox per lo scarico della cagliata

– Singolo sistema planetario epicicloidale di agitazione e taglio cagliata su ogni vasca montato  su una struttura in tubolare, variazione continua della velocità di agitazione e taglio nei due sensi, tramite inverter posto nel pannello comandi, sistema di agitazione e taglio dotato di aggancio a baionetta per l’applicazione di due  pale per l’agitazione o due lime per il taglio.

Quadro elettrico di comando e potenza in acciaio inox per la gestione del ribaltamento e dei sistemi di taglio e agitazione
Su richiesta:
– Indicazione elettronica della velocità di agitazione e taglio sul quadro comando
– Indicazione elettronica della temperatura sul quadro di comando control panel
– Copertura di lavaggio  CIP
– La macchina è stata progettata e costruita secondo le normative UNI e CEI dal punto di vista meccanico ed elettrico  conforme ai CEI requisiti essenziali di sicurezza previsti della Direttiva Comunitaria 89/392/CEE successive integrazioni.  directive 89/392/CEE

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